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Pourquoi les oignons font-ils pleurer ?


 En raison de 1 - Sulfinylpropane . Cette petite molécule qui dérange est produit par des enzymes dans l'oignon quand vous coupez. Normalement, ces enzymes sont enfermés à l'intérieur des cellules d'oignon , mais les sauts de couteau ouvert les cellules et permet de les enzymes sur , où ils réagissent avec d'autres molécules qui sont libérées , faisant 1 - Sulfinylpropane . Depuis le 1er - Sulfinylpropane est une petite molécule , il peut facilement faire évaporer dans l'air . Il pénètre dans le nez et les yeux , où les capteurs de l'œil qui le protègent contre les substances nocives se alertés . Pour débusquer les mauvaises molécules , les yeux et le nez produisent de grandes quantités de liquide dans une tentative pour se laver de l'irritant . Quelques oignons produisent moins de cette molécule que d'autres. Oignons cultivés dans les sols à faible teneur en soufre produisent généralement moins , et il ya des oignons doux comme le Vidalia qui produisent moins de celui-ci
Vous pouvez empêcher les larmes dans un certain nombre de façons . Vous pourrez vous détendre l'oignon dans le réfrigérateur avant de le couper . Enzymes fonctionnent plus lentement quand ils sont froids . Vous pouvez couper les oignons en vertu d'un ventilateur , de sorte que la molécule ne fait jamais de vos yeux et le nez . Vous pouvez couper le sous-marin de l'oignon (bien à quel point la pratique fait ce bruit? ) . Vous pouvez porter vos lunettes de chimie de protection , ceux qui font un joint étanche autour de vos yeux . Ou vous pouvez utiliser un joli petit gadget oignon couper que les côtelettes dans un récipient en plastique

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